Descripción

Stevia pura en polvo.
Sin aditivos, ni mezclas con otros endulzantes. Sabor más agradable, sin ese amargor.
Con cada 10 gr puedes endulzar 200 tazas de 200 ml.

Ideal para endulzar el té, leche, café, jugos, cocinar y hacer repostería.
Esto son los componentes dulces de la hoja de stevia, en su forma más pura posible.
Producto Cantidad de Stevia Pura
Queques 1 g / 200 g de harina
Mermelada 0,5 - 0,6 g / 500 g de pulpa
Jugos de frutas 0,35 a 0,4 g / L
Chocolate 0,5 - 1 g / 100 g
Galletas 0,6 - 0,8 g / 200 g de harina
Helados 0,4 - 0,5 g / L
Un gramo de stevia pura equivale a una cucharita de té al ras.

¿Cómo se hace nuestra stevia en polvo y por qué es blanca?

Permítenos explicártelo en palabras muy simples:

La hoja de stevia natural está compuesta por unos componentes muy dulces llamados glicosidos de steviol, donde encontramos rebaudiosidos, steviosidos y dulcocidos. (Estos nombres raros se deben a sus descubridores pedro Esteve, Moises Bertoni y Ovidio Rebaudi)

Principalmente nos centraremos en dos glicocidos: rebaudiosido A, que es quien tiene el dulzor más agradable; y el steviosido, que también es dulce, pero tiene ese retro gusto amargo.

Lo que se ha hecho es macerar en agua hojas de stevia, Luego, para extraer aún más los componentes dulces de la hoja, se utiliza un poco de alcohol para cocinar (el mismo que se usa para el vino y la cerveza), el cual después es eliminado evaporándolo. Una vez que se tiene esta agua bien verdosa con todos los componentes de la stevia, se pasa por varios filtros muy pequeños. Finalmente, se limpia por nano filtración, que es como si colaras con una membrana pero a un nivel microscópico. Después que esta agua ha quedado muy limpia, es evaporada con aire caliente, dejando los componentes dulces de la hoja como un polvo blanco. Como puedes ver, este proceso de extracción, es bastante limpio y saludable, perfectamente podría ser llamado como un proceso orgánico

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