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2 años
Pais de origen: Belgica
Ingredientes: pasta de cacao , azúcar , cacao desgrasado en polvo, emulcionante (lecitina de soya), aroma natural de vainilla.
"Puede contener leche"
Cobertura Chocolate 70-30-38NV Callebaut 70,4% Cacao en Gotas
Cuando lo que busca es un producto negro e intenso.
La receta n° 70-30-38 es uno de los chocolates negros favoritos de muchos chefs y chocolateros en todo el mundo.
Tiene un sabor a chocolate intenso pero muy equilibrado.
Está dominado por un cuerpo sólido de cacao tostado y un amargor potente.
La proporción adecuada de acidez y dulzor confiere equilibrio y contraste. La receta 70-30-38 es perfecta para intensificar los sabores de chocolate en sus creaciones.
Al mismo tiempo, deja más margen para la creatividad que muchos otros chocolates, con una abundancia de cacao similar.
Gracias a su fluidez media, el 70-30-38 garantiza unos magníficos resultados en una amplia variedad de aplicaciones: moldear y recubrir confitería, aromatizar ganaches, mousses, cremas, cremosos, helados o salsas.
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