Mix de Pan, Lowcarb 1 Kg, Protein Bread

Protein Bread

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$15.500

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Intolerencias y dietas:
El pan más bajo en carbohidratos
The Original Protein Bread es el resultado del trabajo de muchos años del Dr. Detlef Pape. Nuestra receta con solo 5% de carbohidratos, aproximadamente un 80% menos que cualquier otro pan integral. Además, el alto contenido de fibras, 15%, hace que genere saciedad con un par de rebanadas y tiene un bajo índice glucémico. También, es fuente de Omega3, Aminoácidos y hierro.
Descubre el nuevo formato con más cantidad, un envase de 1 Kg para que disfrutes del delicioso pan de proteínas de The Original Protein Bread durante más tiempo.

Instrucciones

Modo de empleo:

1. MASA

• 1kg. Mezcla de Pan de Proteínas The Original Protein Bread

• 30 grs levadura fresca o 15 grs levadura seca

• 830 ml agua a 30º (caliente).

2. AMASADO

• Tiempo amasado: 10 minutos lento y entre 8 y 15 minutos rápido

• Temperatura masa: 28º a 34º aprox.  El tiempo de amasado depende de la estructura de la masa. El tiempo de amasado puede variar según con que batidora o amasadora lo hagamos. Prestar atención a las fotos para ver la estructura d ela masa. Por ejemplo: Si el pan final es pequeño, la masa necesita más tiempo de mezcla. Puede verlo cuando la masa de fermentación no se agranda y no se produce el crecimiento en el horno. O si el pan horneado final es demasiado grande, debe reducir el tiempo de amasado.

3. PROCESO

• Dividir: en piezas de 500 gr aprox

• Dar la forma de un pan de molde y puedes hornearlo sin molde también.

• Decoración recomendada, sésamo 3 partes, pipas girasol 2 partes y linaza 1 parte (es solo decoración si no quieres decorarlo no pasa nada)

 • Recomendamos panes 500 gr, pero puede variar el tamaño a gusto.

4. FERMENTACIÓN

• 45 minutos

5. HORNEADO

• Precalentar el horno a 210º y hornear por 45-50 minutos (a los 10 minutos de poner a hornear bajar a 180º-190º) Si es posible poner una bandeja con agua para generar vapor.

6. ENFRIAMIENTO

• Sacar del horno y quitar del molde para dejar enfriar. Al enfriarse la corteza de pondra mas seca es normal. Dentro mantendrá la humedad y suavidad caracteristica de este pan.

7. AHORA A DISFRUTAR.

Temperatura del horno: 180 – 190ºc

Tiempo de horneado:50 – 60min.

Fermentación final:35 – 45min

Una vez enfriado, la corteza se vuelve algo más seca y semirrígida. Es una característica típica del pan de proteínas.

Información Nutricional

Por 100g
Valor energético
1167 Kj/280Kcal
Grasas
14g
– de las cuales Saturadas
0,4g
Hidratos de carbono
5g
– de los cuales Azúcares
1,2g
Fibras alimentaria
15g
Proteínas
28g
Sal (sodio 2,5)
1,2g

Cambios y devoluciones

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Tiempos de entrega

Dependiendo si vives en Santiago, o en regiones, tenemos diferentes tiempos de despacho. Puedes revisar nuestros tiempos de entrega en este enlace.