Pasta de Ajo Negro, 80 grs. Wenulen
Tipo : Pasta Ajo Negro Natural
Formato : Frasco Vidrio
Gramos : 80 grs.
El ajo negro es el resultado de la caramelización del ajo fruto de la Reacción de Maillard del ajo común, mediante un lento proceso el cual controlando temperatura que oscila entre los 50° C y los 75° C y humedad relativa cercana al 60% durante 40 a 45 días y asi obtendremos este delicado producto. El ser humano necesita 20 aminoácidos para su metabolismo diariamente , los cuales debe obtenerlos de los alimentos y el Ajo Negro en cualesquiera de sus variedades nos aporta 18 de ellos, de los cuales 8 son esenciales para el buen funcionamiento diario. El Ajo Negro contiene 5 veces mas ANTIOXIDANTES que el ajo fresco y solo un 10% del olor característico de este. El sabor del ajo negro es ligeramente dulce, algo ácido y muy Umami, con ligeros toques a vinagre balsámico o aceto balsámico.
Forma de Consumo: Incorporar 1 cucharadita de postre a cualquier tipo de preparación, como guisos, salsas, arroz, legumbres, caldos, sándwiches, lasañas, charquicán y muchas más.
• En cocktail o reunión de amigos con galletitas, mezcladas con queso crema.
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