Este curry es muy popular en la cocina tailandesa, fundamentado en el uso de la leche de coco calentada con pasta de curry de color rojo (que le proporciona el nombre) y salsa de pescado. A la mezcla se le suele verter diferentes contenidos cárnicos así como albahaca tailandesa (especie de albahaca).
Ingredientes: Agua, leche de coco, limoncillo, azúcar, chalotas, galangal, ají rojo, sal, ajo, comino, hojas de lima kaffir, cilantro, pimienta blanca, paprica, clavo de olor, estabilizante goma xanthan (E415), antioxidante ácido cítrico (E330).
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