Ensalada de navidad

Prepara esta deliciosa ensalada de hojas verdes con frutos secos, manzanas y queso fresco. Refrescante, sabrosa y también saludable.

INGREDIENTES:

• 160 g de diferentes clases de lechuga
• 80 g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas)
• 1 manzana ácida (sin semillas y cortada en rebanadas finas)
• Uvas rojas partidas por la mitad (a elección)
• 55 g de queso fresco, de cabra o algún sustituto vegano.

PARA EL ALIÑO:

• 85 ml de jugo de naranja natural
• 15 ml de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de 10 g de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo (picado fino)
• Sal y pimienta recién molida (al gusto)

En un bowl mediano bate el jugo, vinagre, mostaza, ajo y sazona con sal y pimienta. Mezcla la lechuga con el aderezo, divide en partes iguales entre cuatro platos de ensalada. Esparce los frutos secos, la manzana (cortadas en forma de pino de navidad), las uvas y el queso (cortado en forma de estrella o flor) sobre la lechuga. Para decorar, corta una rodaja de pan sin gluten en forma de estrella y coloca sobre la cima de la ensalada. Sirve inmediatamente.

Algo refrescante y lindo para esta época de calor y felicidad.

Producción: @beroots.cl

Foto: @piamelero_fotografia